Vloga živilskega razreda titanov dioksid v sladkarijah
Paket
TITANIJ DIOXID Hranaje naravni mineral, ki se v različnih živilih, vključno s sladkarijami, uporablja kot sredstvo za beljenje in motnjo. Gre za vsestranski in varen dodatek, ki ga regulativne agencije po vsem svetu odobri za uporabo v hrani, vključno z ameriško upravo za hrano in zdravila (FDA) in EU evropsko upravo za varnost hrane (EFSA).
V proizvodnji sladkarij se za ustvarjanje svetlih, neprozornih barv, ki izboljšajo vizualno privlačnost končnega izdelka, uporablja titanijevo dioksid hrane. Posebej je učinkovit pri doseganju svetlih in doslednih barv v sladkarijah, zaradi česar je pomembna sestavina za slaščice in proizvajalce sladkarij.
Ena ključnih lastnosti živilskega razreda titanijevega dioksida je njegova sposobnost odsevanja in razprševanja svetlobe, kar pomaga ustvariti gladko, sijočo površinosladkarije. To je še posebej pomembno za bombone iz trde lupine, kot so prevlečene čokolade in oreščke, prevlečene s sladkarijami, kjer je videz prevleke glavna prodajna točka.
Poleg svoje estetike ima tudi titanijev dioksid živilske stopnje tudi funkcionalno vlogo v sladkarijah. Pomaga izboljšati teksturo in občutek prevleke, kar ji daje gladko in kremasto konsistenco, ki povečuje celotno prehranjevalno izkušnjo. To je še posebej pomembno za slaščice, ki so namenjene senzorični privlačnosti, saj lahko tekstura prevleke močno vpliva na dojemanje izdelka.
Čeprav se titanov dioksid pogosto uporablja v prehrambeni industriji, še vedno obstaja nekaj polemike o varnostiTitanov dioksid v hrani. Nekatere študije so sprožile zaskrbljenost zaradi morebitnih zdravstvenih tveganj zaradi uživanja nanodelcev iz titanovega dioksida, ki so manjši mineralni delci, ki imajo lahko različne lastnosti kot večji delci.
Vendar je treba opozoriti, da je titanijev dioksid s hrano podvržen strogi regulaciji in varnosti s strani regulativnih agencij za hrano. Uporaba živilskega titanovega dioksida v sladkarijah je strogo nadzorovana, da se zagotovi, da ustreza varnostnim standardom in ne predstavlja tveganja za potrošnike.
Za zaključek ima titanijev dioksid živilske ocene ključno vlogo pri ustvarjanju živahnih in vizualno privlačnih sladkarijskih premazov, ki jih vsi imamo radi. Njegova sposobnost izboljšanja barve, izboljšanja teksture in zagotavljanja sijajne površine je nepogrešljiva sestavina za slaščičarne. S strogimi predpisi za zagotavljanje njihove varnosti lahko potrošniki še naprej uživajo v svojih najljubših priboljških, prevlečenih s sladkarijami, ne da bi jim bilo treba skrbeti za uporabo titanijevega dioksida s hrano.
| TiO2 (%) | ≥98,0 |
| Vsebnost težkih kovin v PB (PPM) | ≤20 |
| Absorpcija olja (G/100G) | ≤26 |
| PH vrednost | 6.5-7.5 |
| Antimon (SB) ppm | ≤2 |
| Arzen (AS) PPM | ≤5 |
| Barium (BA) PPM | ≤2 |
| Vodo topna sol (%) | ≤0.5 |
| Belina (%) | ≥94 |
| L vrednost (%) | ≥96 |
| Sito ostanki (325 mrežice) | ≤0.1 |
Razširi kopiranje
Enotna velikost delcev:
Titanov dioksid iz živilske stopnje izstopa zaradi svoje enakomerne velikosti delcev. Ta lastnost ima ključno vlogo pri povečanju svoje zmogljivosti kot aditiva za hrano. Dosledna velikost delcev zagotavlja gladko teksturo med proizvodnjo, ki preprečuje gručanje ali neenakomerno porazdelitev. Ta kakovost omogoča enakomerno disperzijo dodatkov, ki spodbujajo dosledno barvo in teksturo v širokem razponu živilskih izdelkov.
Dobra disperzija:
Drugi ključni atribut živilske stopnje titanijevega dioksida je njegova odlična razpršljivost. Ko se doda v hrano, se zlahka razprši in se enakomerno razširi po celotni mešanici. Ta funkcija zagotavlja enakomerno porazdelitev dodatkov, kar ima za posledico dosledno obarvanost in povečano stabilnost končnega izdelka. Izboljšana disperzija živilskega razreda titanijevega dioksida zagotavlja njegovo učinkovito integracijo in poveča vizualno privlačnost različnih živilskih izdelkov.
Pigmentne lastnosti:
Titanijev dioksid s hrano se pogosto uporablja kot pigment zaradi svojih impresivnih lastnosti zmogljivosti. Njegova svetla bela barva je priljubljena izbira za aplikacije, kot so slaščice, mlečni izdelki in peki. Poleg tega njegove pigmentne lastnosti zagotavljajo odlično motnost, kar je pomembno za ustvarjanje živahnih in vizualno presenetljivih živilskih izdelkov. Titanov dioksid s hrano poveča vizualno privlačnost hrane, zaradi česar je dragocena sestavina v kulinaričnem svetu.
